sábado, 27 de dezembro de 2014

Tarte de abóbora e coco




Boa noite, hoje deixo aqui mais uma sugestão para a quadra festiva.
Doce, rica e ao mesmo tempo simples...
Como ainda do Natal me tinha sobrado muita abóbora, não sabia muito bem o que fazer com ela, após pesquisar, juntei um bocadinho de duas receitas e dei um toque pessoal e eis a minha tarte de abóbora e coco. Para a próxima que a fizer apenas vou acrescentar, um pouco de noz (cerca de 30 a 50 grs) picada grosseiramente e por cima antes de a tirar do lume colocaria mais umas quantas metades de nozes para dar um ar mais fino à tarde e no fim de a tirar do forno pincelava com a geleia de marmelo.
Mas aqui fica a receita:
- Meio kg de abóbora menina em pedaços pequenos
- 100 grs de farinha
- 300 grs de açúcar
- 50 grs de coco ralado
- 1 pacote de natas
- Sumo de meia laranja
- Casca de laranja
- Pau de canela
- 1 rolo de massa folhada ou areada (desta vez usei massa folhada, fica o vosso critério)
Preparação:
- Coza a abóbora aos pedaços pequenos em muito pouca água. Quando estiver cozida, se ainda tiver muita água, escorra e passe-a com a varinha mágica.
Leve ao lume brando, o açúcar, o coco, as natas e o sumo e a casca da laranja, o pau de canela, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Por fim junte ao preparado a abóbora e mexa até estar bem incorporado. Deixe arrefecer um pouco. Retire o pau de canela e a casca da laranja.
Numa forma de tarteira (com fundo amovível) coloque a massa escolhida por vós e deite o preparado, levando ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até o preparado deixar de estar mole.

Sugestões:
Se forem muito fãs de coco, substituam as natas pela mesma quantidade de leite de coco, ou então de leite condensado (atenção que se fizerem com o leite condensado, na minha opinião a quantidade de açúcar não faz sentido, eu punha metade da quantidade, ou até menos). Também já sugeri as nozes, ou amêndoas consoante o vosso gosto. Podem ainda aromatizar com uma bebida ao vosso gosto (Porto, Vinho da Madeira, Jerez, Moscatel, Licor Beirão, ou outro), o importante é a vossa imaginação.... e criem a vossa receita e surpreendam a família e amigos.

Continuação de Boas Festas e Boas entradas!
Sandra C.

Ainda a tempo desta quadra natalícia...


Olá a todos! Antes de mais peço desculpa pela ausência...
Ainda a tempo desta quadra natalícia, deixo-vos a receita de um bolo que fiz para a festa de Natal da Escola do Vicente.
Chamei-lhe o bolo do Pai Natal, mas podia-lhe chamar outro nome dentro da época em que vivemos.
É um bolo que em tempos já fiz mas aqui fiquei-me apenas pela canela, não adicionei as outras especiarias, uma vez que era um bolo supostamente para os mais pequenos comerem...
Aqui fica a receita:

- 4 ovos
- 300 grs de açúcar (pode ser açúcar amarelo)
- 30 grs de nozes picadas
- 20 grs de cerejas picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de natas
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 250 grs de farinha  - 1 colher de chá se fermento em pó

Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açúcar por cerca de 10 minutos. Junte ao preparado, a canela, o azeite e as natas. Pique as nozes e as cerejas (na picadora) grosseiramente. Junte à massa, por fim junte a farinha e o fermento e mexa bem.
Pré-aqueça o forno a 200 º. Unte e enfarinhe uma forma (pode ser redonda ou quadrada), Leve o bolo ao forno, quando este estiver quase cozido (mas ainda ligeiramente em massa), tenha já uma maçã (do seu agrado) descascada e cortada em fatias, com sumo de limão por cima para não oxidar. Faça uma mistura de açúcar amarelo e canela, passe as rodelas da maçã antes de as colocar no bolo. Leve ao forno a acabar de cozer. Quando um palito sair seco, está pronto. Desenforme e pincele a parte de cima com geleia.

Bom apetite e continuação de Boas Festas!

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar! Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado. Mais algumas novi...