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quinta-feira, 1 de maio de 2014

Pão de Nozes e cereais


Olá a todos, desde o passado mês de Abril que publico uma receita minha numa página que é o Dia Um...Na Cozinha, no passado mês de foi uma receita de Leite -Creme de nome Duo de leite-creme.
Este mês o desafio foi fazer pão. Não tenho máquina de pão, não foi fácil arranjar tempo para fazê-lo, mas hoje enchi-me de coragem, aproveitei a sesta da sementinha e aqui vai disto. O resultado está à vista...
A receita foi inspirada nesta receita deste blog, mas fiz umas pequenas alterações. Aqui fica então a receita:
- 300 ml de água morna (não pode ser muito quente pois corta o efeito do fermento)
- 60 ml de mel
- 120 grs de farinha de centeio integral
- 70 grs de farinha de trigo integral
- 50 grs de flocos de aveia (moídos até ficar em farinha grossa)
- 150 grs de farinha tipo 65
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de sobremesa de açúcar em pó
- 60 grs de nozes partidas

Preparação:
Junte todos os ingredientes secos (menos as nozes) e misture-os bem. Numa outra tigela, junte a água, o mel e o azeite, misture bem. Adicione esta mistura liquida aos ingredientes secos, mexendo pouco a pouco.
Trabalhe a massa numa pedra ou bancada limpa, até conseguir fazer uma massa homogénea. Nesta fase eu dividi ao massa em dois pedaços (formando duas bolas) e deixei-a a levedar com um pano por cima cerca de uma hora. Passado este tempo abre-se a massa e espalha-se as nozes, voltando a amassar, formando uma bola. Deixa-se levedar mais cerca de 30 a 40 minutos.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º . Leva cerca de 30 a 40 minutos a cozer.
Bom Apetite!