sábado, 7 de maio de 2016

Granola de aveia, laranja, amêndoas e nozes

Esta é a minha primeira granola, após no inicio da semana passada ter vindo como lembrança de um amiguinho da minha filha mais pequena, um frasquinho de granola. Adorei! E então após algumas pesquisas resolvi fazer a minha primeira granola, com o que tinha cá em casa. Muitas mais experiências irei fazer...
Ingredientes:
- Uma chávena (almoçadeira) de flocos de aveia (que podem ser integrais)
- Meia chávena de flocos de centeio
- 1/4 de chávena de linhaça moída 
- Meia chávena de coco ralado
- 1 chávena de mistura de frutos secos (nozes, amêndoas e 3 castanhas do Pará e maçã desidratada
- Meia chávena de mel de rosmaninho
- Sumo e raspa de 1 laranja
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 Colher e meia de sopa de azeite.
Preparação:
Misture todos os ingredientes secos, incluindo a raspa de laranja e a canela, os frutos secos convêm parti-los em pequenos pedaços.
Leve ao lume baixo e por muito pouco tempo o mel, o sumo de laranja e o azeite, até ficar uma mistura homogénea.
Utilize este liquido para deita-lo por cima da mistura anterior. Misture muito bem.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro forre com papel vegetal e deite a granola espalhando-a bem. Leve ao forno entre 30 a 45 minutos, não esquecer de vez em quando mexer a granola para que torre
Quando estiver com aquela cor douradinha, tire do forno e deixe arrefecer completamente, depois guarde num frasco e utilize como bem apetecer. Com iogurte e frutas frescas, com leite frio ou então em vez de pipocas porque não comer a acompanhar um bom filme?
Bom apetite!
uniformemente.

quarta-feira, 9 de março de 2016

Bolachinhas de aveia e nozes e de alfarroba!




Olá a todos... já andava faz tempo para voltar a fazer uma receita de uns biscoitos que fiz em tempos de nozes corn flakes, mas hoje tinha em falta os corn flakes, mas logo arranjei maneira de substituir e então ficou assim:
Ingredientes:
- 200 grs de farinha de trigo (mais alguma que fui juntando para a massa de despegar das mãos)
- 100 grs de farinha de arroz
- 100 grs de farinha Maizena
- 2 colheres de chá de canela
- 140 grs de açúcar em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 2 ovos
- Raspa de 1 limão
- 7 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote pequeno de leite de coco (200 mls)

Para as bolachas de aveia e nozes:
- 50 grs de nozes
- 50 grs de aveia (já em farinha ou triturada)

Para as bolachas de alfarroba:
- 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Preparação:
Mistura-se as farinhas, o fermento a canela, os açúcares, a raspa do limão, um ovo e uma clara (a outra gema vai ser para pincelar os bolinhos), o azeite e o leite de coco. Amasse be, até obter uma massa lisa e que se molde, divida a massa em duas partes iguais. Numa adicione a aveia e as nozes e na outra  farinha de alfarroba. Amasse bem, para que as massas fiquem homogéneas. Se tiver necessidade de acrescentar mais farinha ou azeite, faça-o aos poucos.
Não existe necessidade de as massas descansarem, pode começar logo a tende-la de imediato com auxilio do rolo de cozinha e cortadores de bolachas.
Pré -aqueça o forno a 200º  e leve as bolachinhas ao forno pinceladas com a gema do ovo bem batida.
Não existe quase necessidade de virar as bolachinhas (para evitar que fiquem "estaladiças demais)
Bom apetite.

quinta-feira, 3 de março de 2016

Pão Multicereais (trigo, centeio e arroz)




No dia de ontem, fiquei com o meu filho mais velho em casa, pois estava meio adoentado.
Tinha de arranjar maneira de ele não passar o dia em frente à televisão, nem a jogar tablet... então lembrei-me de uma conversa do fim-de-semana sobre fazer pão e ai está, foi o que fizemos ontem à tarde.
Após uma pesquisa, via Windows Phone, encontrei  blog Chili com Todos e a receita de pão com farinha espelta e aveia e gostei, então resolvi dar o meu toque e fazer um pouco diferente. Juntei à farinha de trigo normal (65), flocos de centeio (em forma de farinha mais grossa) e farinha de arroz.
Então ficou assim:
- 350 grs de farinha de trigo 65 + alguma que fui acrescentando aos poucos para amassar e despegar das mãos.
- 75 grs de flocos de centeio (foram ao 123 para ficarem em farinha ainda que grossa)
- 75 grs de farinha de arroz
- 430 grs de água morna
- 1 colher de chá de sal fino
- 20 grs (mais ou menos) de mel
- 1 saqueta de fermento de padeiro fresco em pó

Preparação:
No 123 pique bem os flocos de centeio até fazer uma farinha grossa.
Misture as farinhas de forma homogénea.
Numa taça utilize a água morna para dissolver o fermento e o mel.
Adicione esta mistura ás farinhas e tente mexer um pouco de forma ao liquido ser todo absorvido pelas farinhas. Eu amassei um pouco, mas não muito.
Coloquei mais um pouco de farinha de trigo para a massa se despegar das mãos e formei duas bolas. Coloquei a massa a descansar dentro do forno cerca de uma hora e meia, que tinha pré-aquecido até ficar morno. Passado esse tempo a massa tinha crescido muito.
Pré-aqueci o forno a 200º assim como os recipientes onde ia por o pão a cozer.
Agarrei na massa e dobrei-a ao meio uma primeira vez e depois uma 2ª vez. Coloquei-a dentro do tacho com a dobra virada para baixo, na parte de cima da massa com um faca afiada fiz um corte superficial (numa fiz apenas este corte e na outra fiz um género de cruz, o que fez com que o pão parecesse que era mesmo para dividir ao meio), tapei e levei ao forno cerca de 35 minutos.
Dentro do forno coloquei um fervedor pequeno com água durante a cozedura e de vez em quando tirava a tampa e ia molhando o pão por cima para ajudar a ganhar crosta... era cá um cheirinho a pão aqui em casa.

Bom apetite



terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Bolo de laranja e maçã



No passado fim-de-semana, questionaram-me sobre uma sugestão para o Natal... Aqui fica uma.
Espero que gostem. Este foi o bolinho feito no domingo para comemorar mais um aniversário.
Bolo de maçã e laranja, em tempos já fiz um bolo parecido, mas este é mais simples, pois tinhamos à mesa dois bebés que gostam muito de bolinhos...

Bolo de laranja e maçã
Ingredientes:
- 3 ovos
- 220 grs de açúcar amarelo
- 100 grs de farinha de trigo
- 70 grs de farinha de arroz
- 50 grs de farinha Maizena
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de canela
- Sumo de meia laranja e raspa /(laranja inteira)
- 2 maçãs
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de leite
- Sumo de 1 limão

Preparação:
Bata os ovos e o açúcar até obter uma gemada fofa. Junte o sumo e raspa da laranja, a canela, o azeite e o leite. Descasque uma das maçãs e raspe-a para a massa do bolo. Adicione as farinhas e o fermento. Bata mais um pouco.
Unte uma forma sem buraco e forre-a com papel vegetal, volte a untar e a enfarinhar. Deite a massa do bolo e leve ao forno a 180º, até que a massa coza.  Descasque a outra maçã corte-a em fatias e disponha-as num recipiente e regue com sumo de limão para não oxidarem.
Num prato misture açúcar amarelo com canela e quando a massa estiver quase cozida, passe a maçã por este preparado e disponha as rodelas de maçã no bolo e volte a levar ao forno até caramelizar.
Retire o bolo e deixe arrefecer um pouco. Coloque o bolo num prato e desfrute.
Boas festas e bom apetite.

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Rochitas (mais conhecidas por Florentinas)


Olá! Esta tarde, aproveitando uma sesta da "Pinipon", dei asas à imaginação e com algumas coisas que tinha, reiventei umas bolachinhas vindas daqui e neste caso utilizei o que tinha cá por casa.
Esta receita ainda vai a tempo da minha participação deste mês na página "Vamos Fazer Bolachas"
Então ficou assim.
- 2 claras
- 200 grs de açúcar com canela (confesso que esta mistura ainda era do açúcar com canela dos fritos de Natal)
- 120 grs de uma mistura de amêndoas, nozes e pinhões
- 60 grs de coco ralado
- 20 grs de corn flakes
- 2 colheres de sopa de nata

Preparação:
Misture tudo muito bem e num tabuleiro com papel vegetal, deita-se pequenos montinhos (com ajuda de duas colheres de sobremesa) e tenta-se espalhar de forma a ficarem com o aspecto da foto.
Leva-se ao forno a 180º. Deixa-se cozer até ficarem bem lourinhas (cuidado porque ao virar são muito sensíveis e quebram-se facilmente).
Antes de as guardar deixa-as secar a ar. Guarde num recipiente fechado.
Para tentar fazer outras variedades, porque não tentar fazer com pepitas de chocolate, só com nozes, com fruta cristalizada... o limite é a imaginação!!
Bom apetite!!

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Lombinho de Porco assado com mostarda e mel em cama de cenouras e cebolas



Para o jantar de ontem fiz um lombinho de porco assado, bem como o meu marido gosta.

Ingredientes:
- 1 lombinho de porco com cerca de 600/700 grs
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- Metade de um chouriço de carne
 - 4 batatas médias a grandes partidas em quartos grandes
Para o tempero: 
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- Meio caldo de carne
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- Sumo de meio limão ou de uma lima
- Sal q.b.

Preparação:
Lave o lombinho e com uma faca abra 4 buracos na carne para conseguir colocar a cenoura e o chouriço.
Num tacho coloque água com algum sal. Leve ao lume. Descasque uma cenoura grande e corte-a ao meio, a outra metade corte-a em sentido longitudinal (corte entre 4 a e palitos) Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Quando a água estiver a ferver leve tanto as cenouras como as batatas a cozer cerca de cinco minutos, escorra.
Corte o chouriço em tiras compridas e comece a rechear o lombo, com as cenouras e o chouriço. No fundo do pirex ou tabuleiro de levar ao forno, disponha da outra metade da cenoura e de um pedaço de cebola, como se estivesse a fazer uma cama. Coloque o lombinho em cima. Disponha as batatas pelos lados.

Prepare o molho: Num tachinho leve ao lume todos os ingredientes, em lume brando, até o caldo derreter e o mel se "fundir" no molho.

Deite por cima da carne e das batatas e leve ao forno entre os 180º a 200º virande a carne de vez em quando, assim como as batatas para assarem por igual.
Sirva com arroz branco, ou até um pouco de esparregado.
Bom apetite.

Bolo de iogurte grego straciatella e pepitas de chocolate negro e clementinas



Olá! Este bolinho, foi o miminho do passado domingo aqui para as gentes de casa...
Como os homens cá de casa são fãs deste iogurte (marca branca, mas óptimo na mesma), eu aproveite-me disso e aqui vai um bolo de iogurte, mas à minha maneira. E porquê? Porque não sou muito fã da receita do bolo de iogurte, então como já tinha feito em outras vezes fiz a minha receita...
Então aqui vai os ingredientes:
- 3 ovos
- 220 grs de açúcar
- 1 iogurte grego de straciatella
- 50 grs de coco ralado (a pedido do meu filho)
- Uma mão cheia de pepitas de chocolate negro
- 145 grs de farinha de trigo
- 25 grs de farinha de milho (amarela)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Sumo de 4 clementinas (pequeninas)
- 1 colher de sobremesa bem cheia de chocolate em pó

Preparação:
Bate-se os ovos muito bem com o açúcar (cerca de 8 a 10 minutos até ficar uma consistência fofa.
Junta-se o iogurte, o coco, as pepitas, o sumo das clementinas, as farinhas e o fermento em pó. Bate-se bem. Unta-se e enfarinha-se uma forma bastante bem e deita-se o preparado do bolo, enquanto isso já se terá ligado o forno a pré-aquecer a 180º.
Opcional: Antes de se por o bolo ao forno polvilhe o bolo com chocolate em pó e deite algumas pepitas por cima, também pode fazer isto, um pouco antes do bolo cozer por completo.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e ainda pode deitar mais um pouco de sumo de clementina para que o bolo fique bem molhadinho, ou se forem muito gulosos, pode servi-lo com chocolate derretido...

Bom apetite