Mini almondegas com laçinhos no forno

Olá a todos...

Tal como já vos tinha falado ontem, tinha mais receitas para aqui deixar, hoje venho deixar-vos a receita de almondegas (mini) no forno com laçinhos.

Ingredientes(para duas pessoas):

- 400 a 600 grs. de carne picada

- Sal q.b.

- Bacon em quadradinhos q.b.

- Azeite q.b.

- 1 Cebola picada

- 2 dentes de alho

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate (ou dois tomates grandes se preferir)

- Vinho branco q.b.

- 1 pacote de natas

- Massa de laçinhos

- Queijo mozarella a gosto

Preparação:

Mistura-se na carne picada ainda crua, um pouco de sal, um pouco da cebola (1/4), um dos alhos, o bacon e uma das colheres de sopa de tomate. Amassa-se bem a carne, forma-se pequenas bolinhas.

Num tacho, leva-se ao lume o resto da cebola, o outro alho, o azeite e a polpa de tomate. Junta-se também as almondegas e deixa-se cozinhar em lume brando. O Vinho branco utilize-o para adicionar ao molho conforme o molho principal vá evaporando.

Coza a massa all dente com água, sal e um fio de azeite. Escorra a água, deite a massa num pirex e junte à carne o pacote de natas, envolva bem. Deite este preprarado sobre a massa, misture bem, por fim polvilhe com queijo mozarella e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite.

Frango do campo assado e arroz frito

Olá! Tenho algumas receitas para colocar aqui, mas têm-me faltado a paciência para escrever.

Sim, porque as receitas que aqui coloco são quase todas inventadas por mim e não copiadas de algum lugar (também sigo receitas de revistas, mas quando as colocaraqui vou fazer referência a isso). Quanto aos sabores, nós cá em casa gostamos (pelo menos não oiço nada em contrário), mas pode acontecer não gostarem, já agora gostava de ter o vosso feedback, no caso de experimentarem as receitas. Deixo então a receita do Frango e do Arroz.

Frango do Campo assado (para 2 a 4 pessoas)

Ingredientes

- 1 Frango do Campo médio

- 2 dentes de alho

- Sal q.b.

- Sumo de 1 Limão

- Sumo de 1 Laranja

- Vinho Branco q.b.

- Ervas aromáticas (opcional)

- Um fio de azeite

Preparação:

Peça no talho para partir o Frango em pedaços médios ou grandes. Tempere com sal, alho picado, as ervas, o vinho branco e por fim regue-o com os sumos dos dois citrinos.

Leve ao forno a 180ª graus, para que asse devagar, quando estiver lourinho por cima, vire-o para que asse uniformemente. Com uma colher vá regando a carne e pique o frango para que as gorduras e sucos próprios saiam...

Bom apetite

Arroz frito

Ingredientes: (para 2 a 4 pessoas)
- 1 Cebola pequena finamente picada

- 1 dente alho picado

- 2 a 3 colheres de sopa de azeite
- 1 mão cheia de ervilhas

- 1 cenoura partida em cubinhos

- 2 copos de arroz

- 4 copos de água ou 2 de água e 2 de molho de frango assado (foi assim que eu fiz)

Preparação:

Leva-se a cebola, o alho, as ervilhas, a cenoura e o azeite ao lume, até a cebola ficar translúcida.

Nessa altura junta-se o arroz, mexe-se bem até o arroz absorver o líquido que se encontrava no tacho. Junta-se então o líquido e deixa-se cozer.

Bom apetite

O resultado final das duas receitas foi então este:

Perca do Nilo assada no forno

Para quem gosta de cozinhar como eu e perder algumas horas na cozinha, este último mês, têm sido uma tortura, mas este domingo lá consegui fazer um assado de peixe, eu gostei e o maridão também aprovou.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

- 2 boas posta de Perca do Nilo

- Sumo de 1 limão

- Sumo de 1 Laranja

- Vinho branco q.b.

- 1 cebola média ás rodelas finas

- 2 dentes de alho picado

- 1 colher de chá de polpa de tomate

- 1 colher de chá de massa de pimentão

- 1 caldo Knorr de peixe

- Sal q.b. (cuidado com o sal, pois a massa de pimentão já é bastante salgada)

- Ervas aromáticas q.b.

- Batatinhas pequenas para assar q.b.

Preparação:

Lave o peixe e coloque num pirex fundo, tempere com os ingredientes indicados.

Coloque ao forno médio (200º graus), deixe assar, de vez em quando regue com o molho e vire as postas para assar bem dos dois lados.

Coloque as batatas junto ao peixe e deixe assar cerca de 40 minutos.

Sirva com arroz branco e salada.

Bom apetite-

Massada de Bacalhau

Olá! Em primeiro lugar quero pedir desculpa pela ausência, mas o Vicente ocupa-me muito tempo.

Tenho algumas receitas para aqui colocar, vamos ver se aos poucos a coisa vai.

Hoje vou deixar-vos uma receita de bacalhau, uma das minhas preferidas. Em pequena pelava-me toda para que a minha mãe fize-se isto.

Então aqui fica.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 a 3 postas de bacalhau cortadas em pedaços (2 se forem grandes, 3 se forem pequenas)

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 Colher de sopa de azeite

- Sal q.b.

- 2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- Massa Fusili, Caracol, Concha (escolha ao seu gosto) q.b.

- Ervas aromáticas (Opcional)

Preparação:

Num tacho fundo, leva-se ao lume brando a cebola picada e o alho com o azeite, até à cebola ficar translúcida.

Deita-se o tomate e o sal, deixa-se levantar fervura. Adiciona-se água (a suficiente para cozer o bacalhau e a massa), leva-se o bacalhau a cozer (tenha cuidado para não cozer demasiado).

Adiciona-se a massa, deixa-se cozer até ficar all dente.

De preferência, feche o lume quando o tacho ainda tiver um pouco de molho.

Sirva de imediato.

Bom apetite

Cá por casa...

... não se deita pão fora. Para além de ser verdade eu comê-lo com muito agrado, por vezes sobra bastante pão e nestes últimos tempo mais ainda, (a razão, é que o meu sogro traz muito pão, parece quase pão para um regimento e como não tenho espaço no congelador...) então o que faço é cortá-lo em pequenas fatias e torrá-lo no forno eléctrico.

Fica delicioso e faz lembrar o pão torrado que as antigas padarias vendiam...

Dá para pequenas refeições, servir numa sopa, como entradas, etc...

Fica aqui a sugestão.

Jokitas a todos e bom apetite!

Caril de galinha

A última vez que fiz este prato foi no dia antes de ir para a maternidade. Sim... porque agora tão depressa não há caril para ninguém!
Aprendi a fazer este caril, com uma antiga colega de trabalho, aliás o pó de caril com que fazia esta receita foi ela que mo deu. Ou seja comprava os ingredientes todos (piripiris secos, sementes de coentros, grãos de cominho, sementes de feno grego, sementes de mostarda preta, grãos de pimenta preta, curcuma em pó, gengibre em pó) e depois fazia o tempero em casa. Estes temperos dizem respeito ao caril indiano.
Quanto aos ingredientes segue então a receita:

Ingredientes:
- 1 Frango do campo (sem miúdos)
- Vinho branco q.b.
- Azeite q.b.
- 1 Cebola grande picada
- 2 a 3 tomates grandes maduros e descascados
- 1 frasco de leite de coco
- Pó de caril q.b.

Preparação:
Tempera-se o frango de véspera com sal e vinho branco. Deixa-se a marinar.
Num tacho grande, deita-se o azeite, a cebola, deixa-se cozer até ficar translúcida.
Deita-se o frango e o tomate, deixa-se estufar lentamente. Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco em lume brando.
Deita-se parte do leite de coco e deixa-se cozer. A meio da cozedura, verifica-se se o molho é suficiente, rectifique os temperos, mas tenha cuidado com o sal.
Aos poucos deite o pó de caril, até fcar ao seu gosto. Tenha atenção, pois o caril apuro bastante o seu sabor se fo guardado de um dia para o outro.
Sirva com arroz branco quase sem sal, devido ao sabor itenso que o caril têm.
Bom apetite.

Taglietelle com carne picada e cogumelos

Olá a todos. Já não vinha a este cantinho há já algum tempo.

No entanto não me esqueçi dele, hoje trago-vos uma receita com Taglietelle fresca, todos cá em casa gostamos muito das massas frescas, fácilmente encontra várias versões de massa fresca no supermercado.

Ingredientes:
- Uma embalagem de Taglietelle fresca
- 500 a 600 grs. de carne picada
- 1 Cebola média picada
- 1 ou 2 dentes de Alho picados
- Azeite q.b.
- 1 colher de sopa de tomate
- Um pouco de vinho branco
- 1 caldo de carne
- Manjericão ou outra erva aromática (facultativo)

Preparação:
Prepare a carne como foi indicado nesta receita , mas sem a salsichas de lata.
Leve a massa a cozer, em água ambudante e sal e um pouco de azeite cerca de 8 minutos.
Escorra a água, misture bem a carne com a massa e sirva.
Bom apetite.