Bolo de Cereais, nozes e laranja

Boa noite,

Esta receita que os deixo hoje, foi feita na passada sexta-feira para comemorar a 1ª semaninha da Carolina neste mundo!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 220 grs de açúcar
- Raspa e sumo de 1 laranja
- 110 grs de farinha
- 60 grs de nozes
- 40 grs de corn flakes
- 1 colher de chá de canela
- 3 colheres sopa de azeite

Preparação:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, durante cerca de 7 a 10 minutos. Juntam-se os outros ingredientes, quanto à laranja, utilize a raspa completa na massa do bolo e deite apenas metade do sumo da laranja, deixando a outra metade para por cima do bolo ainda quente.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º. Leve ao forno a cozer, até que ao espetar um palito, este saia seco.
Bom apetite.

As bolachinhas de limão e nozes

Muitos de vós talvez não saibam, mas estou em final da minha gravidez e o filhote já me andava a pedir para eu fazer bolinhos com "pintinhas de chocolate" quase há duas semanas. Hoje, aproveitando o tempo horroroso que estava com frio e chuva, fui-me por a fazer estas bolachinhas para fazer a surpresa dos homens cá da casa... Esta receita, apesar de ter a minha mãozinha, fui encontrá-la no livro das "Coisas Boas" e a receita intitula-se de "Bolachas Deliciosas" na Pág. 394 com autoria de Alda Rodrigues.
A receita original então é assim:

Ingredientes:
- 2 Ovos
- 250 grs de farinha
- 1 colher de chá de limão ralado (eu coloquei a raspa de  limão inteiro)
- 125 grs de açúcar (coloquei açúcar em pó)
- 50 grs de amêndoa ralada (troquei por nozes)

Eu acrescentei ainda:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- Pepitas de chocolate e nozes partidas (facultativo)

Preparação:
Mistura-se os ingredientes secos muito bem e depois vai-se deitando os ovos um a um, o azeite e o aroma de baunilha. Vai-se amassando, com certeza terá necessidade de por mais farinha. A massa estará boa quando se soltar bem das mãos sem se pegar à pedra.
Tenda as bolachinhas com corta massas ou faça rolinhos e forme SS ou conforme gostar mais. Pincele-as com ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 º .

Bom apetite.
Sandra C.

A "biblioteca" que me inspira...

Tal como ontem tinha referido, hoje ia ver se conseguia, fotografar a minha "biblioteca" de culinária, que vai desde livros que me ofereceram, que comprei, a revistas que fui adquirindo ao longo dos tempos e outras que foram literalmente herança da minha mãe.
Aqui fica:

Os livros, na quarta imagem pode se ver o livro que ganhei num concurso de culinária...

As receitas só de Natal....

As minhas teleculinárias...

A colecção de revistas de culinária da novela "Terra Nostra", lembram-se?

Cumprimentos a todos

Sandra C.

Nova cara e novidades!

Olá a todos! Sei que este cantinho tem andado muito desactualizado, mas hoje enchi-me de coragem e resolvi dar uma cara nova. Acho que está com um ar mais fresco. De qualquer maneira tenho que vos contar, que apesar de esta página andar desactualizada, a página correspondente ao Facebook, está bastante activa e actualizada e já conta com 535 Likes, podes ver a página em Por Entre Tachos e Panelas.

Melhores cumprimentos a todos!
Sandra C.

Bacalhau à Zé do Pipo!

Bacalhau à Zé do Pipo

Comi muito poucas vezes este prato, não tinha a receita, mas no aniversário do Vicente resolvi aventurar-me e então a minha receita é:
Ingredientes:
- 8 postas de bacalhau
- Cerca de 1,5 Kg de batatas
- 2 Cebolas grandes (ou 4 médias)
- Alho q.b.
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Azeite q.b.
- Leite q.b.
- 2 colheres de sopa de margarina
- Noz moscada e pimenta a gosto

 Preparação:
Descasque as batatas e leve-as a cozer com um pouco de sal.
Num outro tacho leve as postas de bacalhau a "escaldar" (em água a ferver dê um escaladão a cada posta de bacalhau, por cerca de dois minutos).Deixe arrefecer.
Passe pelo passe-vite as batatas e leve depois ao lume com margarina e um pouco de leite, mexa bem até obter um preparado fofo. Acrescente a pimenta e a noz moscada e rectifique o sal.
Numa frigideira, arranje as cebolas cortadas em fatias finas e acrescente o alho picada ou em pó. Acrescente o azeite, a polpa de tomate e a massa de pimentão. Deixe a cebola estufar um pouco.
Num pirex grande, disponha o preparado da cebola em primeiro lugar. Depois disponha as postas de bacalhau com a pele virada para cima. Barre as postas com maionese (vejam como fazer aqui)
Em volta das postas de bacalhau disponha o puré de batata . Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º. Por fim desligue o forno a gás e ligue o Grill, para dar um efeito mais tostadinho por cima.

Bom apetite!

Bolo de Amêndoa com recheio de Mascarpone e café

http://porentretachosepanelas.blogspot.pt/

Boa noite. Antes de mais desculpem a ausência...
Hoje deixo-vos a receita de um bolo que fiz para comemorar o 4º aniversário de casamento, daí a decoração do Fantasma da Ópera.

Bolo de Amêndoa com recheio de Mascarpone e café.

Ingredientes do bolo:
- 4 ovos
- 2 copos de açúcar (a medida do copo fica a vosso gosto)
- 1 copo de farinha
- 1 copo de amêndoa ralada
- 1 copo de nata
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento Royal

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo e adicione ao bolo intercalado com a farinha, o fermento e a amêndoa sem esquecer a raspa da laranja. Por ultimo adicione as natas.
Unte duas formas a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe cozer até colocar um palito na massa e ele sair seco.
Leve ao forno 2 embalagens redondas de massa folhada a cozer a 150º, antes de as colocar no forno pique-as com um garfo.

Recheio e cobertura de Mascarpone e Café Ingredientes:
- 1 embalagem de 250 grs. de queijo Mascarpone
- 1 embalagem de natas (200 ml)
- 2 a 3 colheres de sopa de café
- 2 colheres de açúcar em pó
- 1 colher de chá de aroma de baunilha

 Preparação: ~
Bata as natas até ficarem em chantily, junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Junte o queijo, o café e o aroma de baunilha. Bata bem, até ficar um creme liso e uniforme (de cor).
Depois é só montar o bolo, começar por colocar uma base do bolo de amêndoa (que pode regar com o sumo da laranja que sobrou) e barre com o creme generosamente, coloque uma base da massa folhada e apare o excedente, barre com mais creme, coloque o outro bolo e assim sucessivamente até terminar o creme.
Este bolo foi decorado com morangos e bonbons de avelâ....

Bom apetite!

Ementa semanal

Olá a todos. Ementa semanal? Alguém faz? Eu já andava a pensar nisto faz algum tempo e se bem pensei, assim o fiz, ontem antes de sairmos para ir ás compras e tentando conjugar o que na escola o Vicente irá comer, fiz a ementa desta forma:

Segunda-feira dia 11-06
Jantar: Filetes de Pescada com Arroz de cenoura e ervilhas


Terça-feira dia 12-06
Jantar: Bifinhos de Perú com molho de natas com Porto e cogumelos

Quarta- feira dia 13 -06
Almoço: Lasanha de Carne


Quinta-feira dia 14-06
Jantar: Pescada estufada em molho de tomate com batata cozida

Sexta-feira dia 15-06
Jantar: Arroz de frango (inclui ervilhas, cenoura e cogumelos)

Sábado:
Almoço: Pataniscas de bacalhau com Arroz de feijão (branco ou vermelho, ainda vou decidir)

Jantar: Pizza (normalmente com queijo mozarrella, fiambre, chouriço, etc...)

Domingo:
Almoço: Arroz de Pato à Antiga

Vamos ver como corre...
Cumprimentos a todos!
Sandra C.