Almondegas de Perú

Cá em casa não temos o costume de comer muitas vezes almôndegas, mas de vez em quando lembro-me... Aqui fica a receita.

Ingredientes:

Para as almôndegas:

- 500 a 600 gr. de bife de peru picado

- Cebola picada (meia)

- 1 alho picado

- 1 gema de ovo

- Um pouco de chouriço de carne picado

- Sal q.b

- Ervas aromáticas (eu usei manjerico seco)

- Pão ralado q.b.

Para o molho:

- 1 cebola Picada

- 1 alho picado

- Polpa de tomate q.b.

- 1 colher de chá de massa de pimentão

- Metade de caldo de carne ou galinha

- 1 pouquinho de molho inglês

- Vinho branco q.b.

Preparação:

Coloque a carne picada, a cebola e o alho picado, o chouriço picado ou em cubinhos, a gema de ovo, as ervas aromáticas e o sal. Se o preparado de carne ficar muito mole, junte um pouco de pão ralado à mistura. Caso isso não aconteça, retire pedaços de carne picada e forme pequenas bolinhas (para que seja mais fácil cozinhar) e passe-as pelo pão ralado. Reserve.

Leve a cebola e o alho picado com o azeite a saltear um pouco, de seguida deite a polpa de tomate, a massa de pimentão, o caldo, o molho inglês e o vinho branco.

Coloque neste preparado as almôndegas, vá mexendo de vez em quando para que as almôndegas fiquem cozinhadas uniformemente.

Se o molho começar a secar, deite um pouco de vinho branco, ou água. Prove o molho, se for necessário rectifique os temperos.

Sirva com salada, arroz branco, ou qualquer massa cozida "all dente".

Bom apetite

Sandra C.