Tarte de Coco

O bolo desta Páscoa, não é nada de transcendente, apenas uma simples Tarde de Coco e amêndoa com massa folhada.

Ingredientes;
- 1 embalagem de massa folhada´
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite normal
- 200 grs de coco
- 1 punhado de amêndoas picadas
- Um cheirinho de aroma de baunilha
- Raspa de 1 laranja
- Sumo de meia laranja

Preparção:
Numa tarteira estenda a massa folhada. Misture os ovos, o leite condensado e o leite normal, o coco, as amêndoas, a raspa e o sumo das laranjas e o aroma de baunilha, bata bem e deite na forma da massa folhada. As pontas da massa folhada enrole-as para dentro e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 200º.

Como ainda sobrou um pouco de massa (a embalagem não era redonda) então ainda fiz quatro merendinhas de queijo e fiambre)

Bom apetite.

Bola de carne...

Olá! Nesta quadra cá por casa, não é habitual termos folar, costumo ter sempre fazer uma bola de carne e amanhã não é excepção...

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

- 3 ovos

- 15 gr. de margarina

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 chávena e meia de leite

- 500 grs de farinha

- 1 colher de chá de fermento de padeiro 

- Sal q.b. (tenham cuidado pois as carnes já tem sal)

- Carnes frias (chouriço, bacon, presunto ou mesmo um resto de carnes assadas)

Preparação:

Numa tigela junte os ovos, a margarina derretida, o leite (deixe um pouco para dissolver o fermento), o sal, a farinha.

Bata muito bem, depois unte uma forma, com margarina e polvilhe com farinha. Quanto à massa pode colocar metade da massa e depois espalhar cas carnes frias e por cima colocar a restante massa, ou então depois de bater a massa, coloque as carnes frias misturadas.

Posso ainda sugerir-vos que acresecentem, um pouco de queijo mozzarella, um pouco de eravas aromáticas (mangericão por exemplo) e também um pouco de alho em pó.

Se pretenderem, podem deixar a massa levedar cerca de meia-hora a 1 hora, mas se estiverem com pressa podem colocar logo no forno pré-aquecido a 180º.

Uma outra questão, podem levar a cozer a bola num tabuleiro quadrado, mas se não tiverem coloquem mesmo numa forna de bolo.

Bom apetite!

Cassata Vera

Esta receita, tem que se lhe diga, já a tenho em minha posse, talvez à cerca de 15 anos (ou talvez mais).
A original receita é muito mais doce e calórica, para não a tornar tão enjoativa, eu faço-a com café, fica então ao vosso gosto.


Ingredientes:
- 1 Lata de Leite Condensado
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- Leite (eu usei o magro)
- Palitos "La Reine" ou outras bolachas ao vosso gosto q.b.
- 1 tablete de chocolate
(ou em opção café forte q.b.)
- 1 pacote de natas
- Morangos e amêndoas para enfeitar (ou outra coisa ao vosso gosto)

Preparação:
Num tacho leve o leite condensado e uma lata de leite normal e 4 gemas ao lume até engrossar (se tiver dificuldades, junte uma colherzinha de Maizena).
Bater as 4 claras em castelo e depois as natas até que fiquem em chantily (sem açúcar), juntar ás claras.
Derreter a tablete de chocolate com um pouco de leite. Com este preparado molhar os palitos "La Reine".
Comece então a montar o doce. Primeiro os palitos molhados (ou no chocolate ou no café forte), depois um pouco de primeiro preparado e por fim as natas/claras. Volte a repetir até acabar com as natas.
Decore com os morangos em lascas e amêndoa torrada em pedaços grosseiros.
Leve ao frio.
Bom apetite.

Para sexta-feira... Bacalhau com Presunto.

Na sexta-feira não se devia comer carne, no entanto para quem não ligar a isso:

Bacalhau com presunto

(Esta receita é baseada na receita de "Bacalhau com Chouriço", da Mulher Moderna de Dezembro de 2006)

Ingredientes:
Para 4 pessoas:
- 4 Postas de Bacalhau demolhado
- 200 grs. de fatias de presunto
- 6 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- Batatas pequenas, q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 200º C. Envolva as postas do bacalhau nas fatias de presunto. Se achar necessário ate-as com um fio de cozinha ou simplesmente espete palitos para manter as fatias no sítio.
esmague os alhos e coloque-os no tabuleiro. Depois coloque as postas do bacalhau e as batatas já descascadas. Regue com azeite e leve ao forno até achar que as batatas estão assadas, vá regando como azeite.


Uma sugestão: Porque não servir com couve mineira. Como fazer? Tão simples como, comprar couve para calado verde, descascar dois ou três dentes de alho e parti-los muito fininhos, picar uma cebolinha pequena e levar com um pouco de azeite ao lume, a este preparado, pode juntar um mão cheia de bacon e deixar fritar um pouco, por fim juntar a couve e deixe saltear bem. Tempere a gosto de sal.

Bom apetite

Para a Páscoa...

A Páscoa, tal como no Natal, costuma-se ter mesa farta (dentro dos possíveis), aqui vou tentar dar algumas sugestões para este fim-de-semana...
Já agora os desejos de uma Páscoa feliz!

Imagem in http://pedradasorte.blogspot.pt

Bolo para o Pai

Olá, apesar de só amanhã se festejar o dia do pai, eu como sou do contra e não gosto de dias marcados para festejar estes dias... resolvi fazer um bolinho, mais a mais porque o maridão foi trabalhar de manhã.
O Vicente já ajuda (à maneira dele, claro está) e esta receita foi inspirada na receita do blog da "Cozinha da Risonha" http://cozinha-da-risonha.blogspot.pt/2008/06/bolo-de-limo-com-nozes.html, substitui os limões pelas laranjas e acrescentei uma colher e sopa de canela... cheira tão bem!
Por pouco não ia havendo desastre, pois o Sr. Vicente achou que os 180º eram muito altos e quase no fim do bolo resolveu baixá-los para 150º (precavido o rapaz...) e então este bolo demorou pelo menos uns 50 minutos a fazer... lolol!

Ingredientes:
300 grs. de açúcar
250 grs. de farinha
3 ovo (eu usei 4, porque eram pequenos)
200 ml de leite
Raspa de 1 laranja
Sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de manteiga (substitui por 2 colheres de sopa de azeite)
1 colher de chá de fermento em pó
100 grs de miolo de noz

Preparação:
Misture o açúcar com as gemas, até fazer um creme. Junte o leite, o azeite, a raspa e o sumo das laranjas e o miolo da noz.
Pese a farinha e junte o fermento, bata as claras em castelo e aos poucos vá juntando as claras e a farinha.
Bata bem, pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe de farinha.
Leve o bolo ao forno durante cerca de 40 minutos.
Bom apetite.

Lombinhos de porco recheados de mozarella e presunto

Para o nosso jantar de hoje, inovei um pouco, um simples lombinho de porco ficou ligeiramente diferente, feito de uma outra maneira.

Ingredientes:
- 1 Lombinho de porco
- 1 caldo de carne
- Vinho tinto q.b.
- 2 Alhos picados
- 1 Limão (sumo)
- Molho inglês q.b.
- Molho Soja (1 colher de chá)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- 8 fatias de presunto rolado
- 4 fatias de queijo mozarella
- Palitos ou fio para prender a carne
- Batatas pequenas

Preparação:
Cortar o lombinho de porco em quatro pedaços e com esses pedaços abri-los no sentido horizontal.
Tempere a carne de um dia para o outro (ou algumas horas) com a mistura de caldo de knorr, vinho tinto, alhos, limão, molho inglês e soja, azeite e o sal.
Coloque o queijo mozarella no interior da carne, envolva a carne com o presunto rolado e prenda com palitos ou ate com o fio de cozinha.
Descasque as batatas, corte no sentido horizontal as maiorzinhas e disponha-as ao lado da carne num pirex. Coloque por cima o molho do tempero. Leve ao forno a 200º graus, tendo o cuidado de ir virando a carne, assim como as batatas, para que assem todas por igual.
Bom apetite.