Bolo de Laranja e coco

Antes de seguir para o norte andei à procura de um bolo de laranja, que fosse grande e que aguentasse algum tempo, então no blog http://chocolateecompanhia.blogspot.com/ encontrei uma receita que levou apenas algumas alterações (substitui uma medida de farinha por uma de coco e coloquei uma colher de sopa de fermento em pó)

Esta foto que aqui deixo é desta mesma receita, mas sem coco (pois voltei a repetir a dose, mas como não tinha coco...)

Bolo de laranja e coco

Ingredientes:

- 5 ovos

- 2 chávenas chá açúcar (reduzi para metade)

- Meia chávena de chá de óleo
- Meia chávena de chá de azeite

- 1 chávena de sumo de laranja
- Raspa de 2 laranjs

- 1 colher de sopa de canela

- 2 chávenas chá farinha

- 1 chávena de coco ralado

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Misturar as gemas com o açúcar e juntar depois o óleo/azeite e o sumo de laranja. Adicionar depois a farinha, o fermento e a raspa. Bater as claras em castelo e juntar delicadamente à massa. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos (depois de cozido pode-se regar com sumo de laranja para ficar mais húmido).

Bom apetite

O Almoço do dia 1 de Novembro...

Olá a todos, apesar de estar de férias, resolvi vir cá hoje colocar as receitas do nosso almoço de dia 1 de Novembro.

Então o que comemos foi Bacalhau com broa como prato principal e Pão no forno com queijo mozzarela e linguiça para entrada.

Pão no forno com queijo mozzarella e linguiça

Ingredientes:

- 1 pão redondo (pão alentejano, de mafra ou qualquer outro redondo)

- 1 pacote de queijo mozzarela

- 2 linguiças partidas em bocadinhos pequenos

- Alho moído q.b.

- Oregãos q.b.

Preparação:

Corte a parte de cima do pão (mas de modo a tirar o miolo do pão), corte em fatias pequenas o miolo. Coloque o queijo mozzarela, a linguiça, o alho e os oregãos, misture bem.

Leve ao forno, para que o queijo derreta e o pão toste.

Tenha o cuidado de de vez em quando mexer o queijo para que ele derreta por completo.

Quando o queijo estiver derretido e o pão tostado, retire do forno e sirva de imediato.

Bom apetite.

Bacalhau com broa

Ingredientes:

- 6 a 7 postas de bacalhau

- Broa de milho ou de centeio q.b.

- Alho picado ou em pó q.b. (a gosto)

- Azeite q.b.

- Batatas pequenas ou cortadas em cubos q.b.

Preparação:

Coloque o bacalhau numa assadeira e as batatas à volta, regue com azeite. Leva a assar cerca de 15 minutos.

Num tacho ou frigideira leve um bom pedaço de azeite e alho ao lume. Deite a broa e deixe tomar bem o gosto do azeite. Retire o bacalhau do forno, coloque a broa por cima (do bacalhau) e leve a assar.

Quando achar que as batatas e o bacalhau estão assados, ligue o forno eléctrico e deixe tostar a broa. Sirva de imediato.

Bom apetite

Tricks and Treats VS Pão por Deus!

Com o passar dos tempos o dia das Bruxas festeja-se muito mais do que o dia de Todos os Santos, então na ultima noite de Outubro cada vez mais é mais frequente ver crianças a pedir guloseimas...
Então deixo aqui uma receita que poderá fazer as delícias de mais pequenos e de maiores também!
Esta receita foi retirada da revista "Mulher Moderna na Cozinha" nº 68 de Novembro de 2001

Rebuçados de Amêndoa

Ingredientes:
- 250 grs. de amêndoa picada
- 0,5 Kg de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Óleo q.b.

Preparação:
Numa frigideira misture a amêndoa com o açúcar e o limão. Leve a lume forte e deixe ferver até formar ponto de caramelo, com cuidado de ir agitando a frigideira para que não queime.
Unte uma superfície de trabalho (uma pedra) com óleo e deite sobre ela o preparado de amêndoa.
Espalhe-o um pouco e, assim que fique morno, corte pequenos quadrados e coloque-os sobre papel vegetal. Para que fique mais apetitosos para o olhar (porque os olhos também comem...), arranje papel de seda de várias cores, corte vários quadrados de modo a embrulhar como se fossem rebuçados.
Bom apetite.

Cozinha para o dia das bruxas...

Eu não costumo festejar este dia... aliás não gosto muito dele, mas este blog é público, logo andei a "xeretar" as minhas revistas de culinária e encontrei umas quantas receitas alusivas ao dia.
Então por agora, aqui fica a receita do Bolo da Bruxa.
Receita retirada da revista "Colecção Assim é Fácil" nº 51

Ingredientes:

- 300 grs. de farinha

- 100 grs. de manteiga

- 100 grs. de mel

- 50 grs. de açúcar amarelo

- 2 colheres de sopa de cacau amargo em pó

- 2 iogurtes

- 3 ovos

- 1 saqueta de fermento em pó

- 1 pitada de canela

- 1 pitada de noz-moscada

- 2 colheres de sopa de açúcar glacê

- Sal, laranja e maçã cristalizada para decorar

Preparação:

Num tacho coloque o mel, com a manteiga e o cacau, misture bem e aqueça em lume brando, até que a manteuga derreta.

Coloque a farinha, numa tigela, juntamente com uma pitada de sal, o açúcar, o fermento, as especiarias, os iogurtes e os ovos. Bata, adicionando aos poucoso preparado anterior.

Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal, deite nela a mistura e coza no forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Desenforme a tarte e deixe arrefecer.

Para a decoração:

Corte numa folha de papel vegetal, dois triângulos para fazer os olhos e uma grega em ziguezague para fazer a boca. Coloque-os em cima da tarte, polvilhe com o açúcar glacê e levante com cuidado o papel.

No lugar do nariz coloque um triângulo de laranja cristalizada e por cima dos olhos, para fazer as sobrancelhas, os pedaçinhos de maçã cristalizada.

Bom apetite

Sandra C.

Noodles com frango e vegetais

Este não vai ser o meu jantar (vou comer pescada cozida com soja e couve flor), foi antes o meu almoço de um dia destes que passou.

Sou muito apreciadora de comida chinesa, apesar de todas as coisas que se falam, pelo-me toda para comer galinha com amêndoas. Quando isso não acontece, faço esta receita em casa, é super rápida e mesmo parte dela sendo confeccionada frita, não me aparece que seja pouco saudável.

Noodles com frango e vegetais

Ingredientes:

- 3 Peitos de frango cortado aos pedaços

- Meia cebola picada

- 1 alho picado

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa mal cheia de molho de soja

- 1 mão cheia de vegetais (mistura chinesa, encontram facilmente na zona dos congelados)

- 1 colher de sopa de rebentos de bambu (só encontro enlatadas, não são muito boas, mas é o que se arranja)

- 1 cenoura pequena em pedaçinhos

- 1 mão cheia de ervilhas

- 1 lata de cogumelos laminados (ou cogumelos frescos)

Preparação:

Num Wook, leva-se a cebola e o alho com o azeite a saltear um pouco, junte o frango e o molho e soja, salteie mais um pouco, junte os vegetais (em último lugar a cenoura, para que fique riginha.

Num tacho coza rapidamente as noodles em água e um fio de azeite (rapidamente para que não fiquem muito cozidas e sem piada).

Escorra a água e junte as noodles ao preparado num wook, misture bem.

Bom apetite.

Bolo de mel, com chocolate e aveia

Para comemorar o Dia Mundial da Alimentação, vou deixar aqui a receita de um bolo bastante saudavel que encontrei neste site .

Confesso que não estava com muita esperança que ficasse bem, pois estava a achar a massa muito rija.
É então um bolo de mel, com chocolate e aveia.

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena (chá) de chocolate
1 colher (sopa) de margarina (eu substitui por duas colheres de sopa de azeite)
1 chávena (chá) de flocos de aveia
1 chávena (chá) de mel
1 chávena e meia (chá) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de cravo-da-índia em pó
Meia colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:
Separa-se as gemas das claras, vai-se juntando ás gemas os outros ingredientes. Bate-se as claras em castelo e junta-se ao preparado.
Unta-se uma forma e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.
Bom apetite.

Olá a todos, hoje deixo aqui a receita destes bolinhos um bocadinho toscos, mas muito saborosos e fáceis de fazer...

Ingredientes:
- 100 grs. de açúcar
- 300 grs. de farinha
- 200 grs de margarina

Preparação:
Junta-se todos os ingredientes, amassam-se bem. Depois unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha. Molda-se pequenas nozinhas que se vão colocando no forno. Com um garfo espalma-se as nozinhas.
Levar ao forno a 200º até ficarem loirinhas de um lado e do outro.
Bom apetite!