Creme de leite merengado

Esta sobremesa não é mais do que uma versão mais elaborada do leite- creme tradicional. Então se estamos a inovar porque não criar uma receita de acordo com esta quadra natalícia? Se gosta de frutos secos, ou mesmo frutas cristalizadas, porque não juntar algumas picadinhas ao preparado, ou porque não juntar umas amêndoas ou nozes picadas na altura que colocar o caramelo ainda líquido no pirex para ir ao forno, fazendo um género de nougat? A imaginação não tem limites... agora a receita.

Ingredientes:
Para o caramelo:
- 100 grs de açúcar
- 1 dl de água
Para o creme:
- 50 grs de açúcar
- 0,5 l de leite
- 1 casca de limão (eu substitui por laranja)
- 1 pau de canela (pode sempre colocar um cravinho ou estrela de anis)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 dl de leite condensado
Merengue:
- 3 claras
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher se sopa de amêndoas torradas e picadas (opcional)
Preparação:
Faça o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água, até ficar dourado.
Retire do lume e coloque num pirex para ir ao forno. Reserve.
Prepare o creme, misture o açúcar com o leite, as cascas do limão e a canela, leve ao lume. Quando ferver desligue. à parte misture as gemas com as claras, a maisena e o leite condensado.
Ligue o forno a 170. Junte o preparado anterior, à mistura do leite quente e leve ao lume mexendo sempre para não pegar. Retire o pau de canela e as cascas do fruto. Deite este preparado no pirex onde está o caramelo.
Faça o merengue, bata as claras em castelo e junte-lhe o açúcar, batendo mais um pouco para que o açúcar fique bem consolidado, se tiver uma seringa de pasteleiro utilize-a para dar uma graçinha, se não coloque montinhos com a ajuda de uma colher.
Leve ao forno a gratinar.
Bom apetite!

Bolo rápido de coco, laranja e ananás

Olá, este bolo foi o acompanhamento da noite de ontem, para um cafézinho com o fim de comemorar os meus 37 anos.

Ingredientes:

- 4 ovos
- O mesmo peso de açúcar (eu coloquei um pouco menos)
- O mesmo peso de farinha
- O mesmo peso de manteiga (ou margarina, eu usei desta vez azeite, fiz a medição de aproximadamente 6 colheres de sopa de azeite)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Sumo de 1 laranja
- 4 a 6 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa e coco ralado

- 1 colher de sobremesa de canela (facultativo)

- Rodelas de ananás
- Açúcar para fazer caramelo (50 grs de açúcar para 0,5 dl de água)

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, junte depois a manteiga, o leite... enfim todos os ingredientes, deixando para último a farinha e o fermento.
Ligue o forno para os 170º (para ir aquecendo, depois suba para os 180º para cozer o bolo)
Unte uma forma (com ou sem buraco), polvilhe-a com farinha. Leve o caramelo a fazer, não o deixe caramelizar de mais para não amargar...
Deite o caramelo na forma e coloque as rodelas de ananás no fundo da forma e até nos lados se assim gostar. Deite a massa do bolo e leve a cozer pelo menos meia hora. Desenforme este bolo ainda quente
Bom apetite.

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Beijos a todos, continuação de boas férias a quem as está a gozar e bom trabalho para quem como eu continua a fazê-lo.

Sandra C.

Camarões saborosos...

Olá, hoje deixo aqui a receita de uns camarões que fiz no passado sábado,
como petisco para o jantar.

Ingredientes:
- Cerca de 5 a 6 camarões por pessoa
- Alho picado (ou em pó) q.b.
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de chá de massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Sumo de 2 limas e meia laranja
- 2 colheres de sopa de vinho branco (cerveja, ou mesmo vinho do Porto ou
brandy, dependendo do gosto e do que tiverem em casa)
- Meio caldo Knorr de camarão ou de peixe
- 1 molhinho de coentros picados
- 3 colheres de azeite (posteriormente pode acrescentar mais se vir
necessidade disso)

Preparação:
Pique a cebola, junte o alho, a massa de pimentão e o tomate, junte também
o caldo Knorr e o azeite. Leve ao lume brando para saltear um pouco. Junte os
camarões, vá mexendo para que eles vão "estufando" neste ingredientes. Refresque
com o vinho branco, deixe evaporar, junte os sunos de lima e laranja, dê
mais uma voltinha e por fim adicione os coentros picados.
No caso de apreciar pode sempre juntar uma malagueta, ou piri-piri.
Bom apetite.

Espetadas de perú com couve salteada, feijão preto e arroz branco

O nosso almoço de hoje, foi espetadas de peru...
Ingredientes:
- Carne de peru aos cubos não muito grossos
- Salsicha Toscana de peru ou salsicha fresca de peru
- Cebola e pimento verde aos pedaços q.b.
- Sumo de uma laranja grande
- Sal q.b.
- Pimenta q.b. (facultativo)
- Ervas aromáticas para carnes de churrasco
- Alho em pó ou alho picado.

Preparação:
Tempere a carne com os ingredientes em cima e deixe marinar algumas horas. Comece por montar as espetadas, primeiro pimento, depois cebola, depois um ou dois cubos de carne e por fim uma rodela de salsicha, depois é só voltar a repetir e não esquecer terminar a espetada com cebola e no fim pimento.
De preferência asse as espetadas no carvão, eu não o fiz, grelhei mesmo no fogão.
Bom apetite.

Feijão preto
Ingredientes:
- 1 lata de feijão preto
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Cubinhos de bacon
- Cebola picada q.b.
- 2 alhos picados
- Meio cubo de caldo Knorr

Preparação:
Leve ao lume brando a cebola e o alho, perfumado com com o vinho.
Abra a lata de feijão preto e junte ao preparado anterior, e leve ao lume brando para que apure.
Bom apetite!

Couve salteada
Ingredientes:
- Couve para caldo verde
- Cubinhos de Bacon
- Cebola picada .b.
- Um a dois dentes de alho muito picadinhos
- Azeite q.b.
- Sal q.b.

Preparação:
Leve ao lume, todos os ingredientes, menos o caldo verde.Deixe alourar e junte por fim a couve, mexendo bem, para que a couve fique salteada toda por igual.

Bom apetite

Sushi VS Solidariedade

Se é apreciador de Sushi, ou se nunca provou tal iguaria, talvez tenha chegado a hora e um motivo para fazê-lo.
Em solidariedade com as vitimas do terramoto do Japão, alguns restaurantes japoneses em Portugal lançam uma campanha de solidariedade que começou mo dia de ontem e estende-se até dia 29 de Maio, o nome da iniciativa chama-se “1 Euro pelo Japão” em que cada cliente ao pagar a sua conta, um euro reverte para as vitimas da tragédia, através da Cruz Vermelha Portuguesa, para apoiar os trabalhos desta mesma entidade por terra Nipónicas.
Os restaurantes aderentes são:
Assuka
Estado Líquido Fusion e Estado Líquido Sushi Lounge
Koi Sushi
Origami Sushi Bar
Peisheirada
Shusill Out
Sushi Café Avenida
SunTory
Quem estiver em condições para apoiar, força nisso.

Menú do aniversário do maridão....

Olá, hoje dia 25 de Abril, para além de ser um dia muito importante por si só, é importante antes de mais porque o maridão completa mais um aniversário neste dia.
Então hoje houve menu especial:

"Exibição do Picnik"

Create a free slideshow with Picnik!

Entradas:

- Minimistos de queijo mozarella, fiambre fumado de frango e bacon
- Mini espetadas de Porco Preto (chouriço de carne, morcela e farinheira) e queijo
- Bola de Carne e Pão

Prato Principal:
- Assado de Porco(Cachaço à italiana) e Vitela com recheio de chouriço de carne
- Batatas assadas no molho da carne
- Arroz branco ao alho
- Salada mista (alface, agrião, tomate e cenoura)

Sobremesa:
- Mousse de lima com coco e morangos
- Bolo de chocolate com morangos e ananás

Quanto ás receitas, vou deixar cá a receita dos Minimistos, das mini-espetadas e da bola de carne e do bolo de chocolate.

Minimistos (receita retirada da revista Receitas Delicias Salgadinhos )
Ingredientes:

- 50 grs. de fermento biológico (eu usei fermento Royal)

- 1 colher sobremesa de sal

- 1 colher sopa de açúcar

- Meia chávena de óleo (eu usei óleo mais azeite)

- 1 chavena de água morna

- 500 grs. farinha trigo

- 300 grs. queijo mozzarella fatiado

- 300 grs de presunto fatiado (substitui por fiambre de frango fumado e bacon)

- 1 ovo batido para pincelar (para a próxima uso só a gema)

Preparação:

Misture o fermento, o sal e o açúcar. Acrescente o óleo/azeite e a água, misture bem. De seguida junte a farinha aos poucos e vá amassando até a massa se despegar das mãos. A massa fica leve e fofa.

Forme bolas e deixe descansar enquanto corta a mozzarella, bacon e fiambre. Eu cortei as fatias do queijo ao meio, as de fiambre em quatro e as de bacon ao meio.

Com o rolo estique a massa até fazer uma base redonda, depois coloque uma fatia de queijo e uma de fiambre ou bacon (fazer alternado) e faça rolinhos ou então dobre as pontas da massa para o meio fazendo um género de caixinhas. Pincele com ovo e leve ao forno a assar com o forno a 180º até ficarem lourinhos de ambos os lados.
Bom apetite!

Mini espetadas de Porco Preto

Ingredientes:

- 1 embalagem de Misto de Porco Preto

- Cubos de queijo flamengo

Preparação:

Cortar os enchidos em pequenos pedaços e levar ao microondas o chouriço e a morcela por um minuto e meio ou dois a 600º, a farinheira, um minuto.

Em paus de mini espetadas, comece por colocar dois cubinhos de queijo, um chouriço, queijo, morcela, queijo e farinheira, fazendo assim até terminar.

Bola de carne

Ingredientes:

- 3 ovos

- 15 grs. de margarina
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite

- 1 chávena e meia de leite morno

- 500 grs. de farinha
- 1 colher de chá fermento de padeiro (eu usei uma colher de sopa de fermento em pó)

- Sal q.b.

- Carnes frias picadas (chouriço, fiambre, bacon, linguiça, o que gostar mais) q.b.

Preparação:

Batem-se os ovos e junta-se a margarina derretida e o azeite. No leite dilui-se o fermento e junta-se ao preparado, de seguida junta-se a farinha à qual já se tinha juntado o sal.

Num tabuleiro untado e enfarinhado, deita-se metade da massa, de seguida deita-se as carnes frias e por fim a restante massa. No dia de ontem fiz de maneira diferente, juntei as carnes directamente na massa e foi ao forno numa forma de bolo com buraco.

Leva-se a forno a 180º, até ficar lourinho.

Bom apetite.

A receita do bolo deixo-a cá amanhã.