Tricks and Treats VS Pão por Deus!

Com o passar dos tempos o dia das Bruxas festeja-se muito mais do que o dia de Todos os Santos, então na ultima noite de Outubro cada vez mais é mais frequente ver crianças a pedir guloseimas...
Então deixo aqui uma receita que poderá fazer as delícias de mais pequenos e de maiores também!
Esta receita foi retirada da revista "Mulher Moderna na Cozinha" nº 68 de Novembro de 2001

Rebuçados de Amêndoa

Ingredientes:
- 250 grs. de amêndoa picada
- 0,5 Kg de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Óleo q.b.

Preparação:
Numa frigideira misture a amêndoa com o açúcar e o limão. Leve a lume forte e deixe ferver até formar ponto de caramelo, com cuidado de ir agitando a frigideira para que não queime.
Unte uma superfície de trabalho (uma pedra) com óleo e deite sobre ela o preparado de amêndoa.
Espalhe-o um pouco e, assim que fique morno, corte pequenos quadrados e coloque-os sobre papel vegetal. Para que fique mais apetitosos para o olhar (porque os olhos também comem...), arranje papel de seda de várias cores, corte vários quadrados de modo a embrulhar como se fossem rebuçados.
Bom apetite.

Cozinha para o dia das bruxas...

Eu não costumo festejar este dia... aliás não gosto muito dele, mas este blog é público, logo andei a "xeretar" as minhas revistas de culinária e encontrei umas quantas receitas alusivas ao dia.
Então por agora, aqui fica a receita do Bolo da Bruxa.
Receita retirada da revista "Colecção Assim é Fácil" nº 51

Ingredientes:

- 300 grs. de farinha

- 100 grs. de manteiga

- 100 grs. de mel

- 50 grs. de açúcar amarelo

- 2 colheres de sopa de cacau amargo em pó

- 2 iogurtes

- 3 ovos

- 1 saqueta de fermento em pó

- 1 pitada de canela

- 1 pitada de noz-moscada

- 2 colheres de sopa de açúcar glacê

- Sal, laranja e maçã cristalizada para decorar

Preparação:

Num tacho coloque o mel, com a manteiga e o cacau, misture bem e aqueça em lume brando, até que a manteuga derreta.

Coloque a farinha, numa tigela, juntamente com uma pitada de sal, o açúcar, o fermento, as especiarias, os iogurtes e os ovos. Bata, adicionando aos poucoso preparado anterior.

Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal, deite nela a mistura e coza no forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Desenforme a tarte e deixe arrefecer.

Para a decoração:

Corte numa folha de papel vegetal, dois triângulos para fazer os olhos e uma grega em ziguezague para fazer a boca. Coloque-os em cima da tarte, polvilhe com o açúcar glacê e levante com cuidado o papel.

No lugar do nariz coloque um triângulo de laranja cristalizada e por cima dos olhos, para fazer as sobrancelhas, os pedaçinhos de maçã cristalizada.

Bom apetite

Sandra C.

Noodles com frango e vegetais

Este não vai ser o meu jantar (vou comer pescada cozida com soja e couve flor), foi antes o meu almoço de um dia destes que passou.

Sou muito apreciadora de comida chinesa, apesar de todas as coisas que se falam, pelo-me toda para comer galinha com amêndoas. Quando isso não acontece, faço esta receita em casa, é super rápida e mesmo parte dela sendo confeccionada frita, não me aparece que seja pouco saudável.

Noodles com frango e vegetais

Ingredientes:

- 3 Peitos de frango cortado aos pedaços

- Meia cebola picada

- 1 alho picado

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa mal cheia de molho de soja

- 1 mão cheia de vegetais (mistura chinesa, encontram facilmente na zona dos congelados)

- 1 colher de sopa de rebentos de bambu (só encontro enlatadas, não são muito boas, mas é o que se arranja)

- 1 cenoura pequena em pedaçinhos

- 1 mão cheia de ervilhas

- 1 lata de cogumelos laminados (ou cogumelos frescos)

Preparação:

Num Wook, leva-se a cebola e o alho com o azeite a saltear um pouco, junte o frango e o molho e soja, salteie mais um pouco, junte os vegetais (em último lugar a cenoura, para que fique riginha.

Num tacho coza rapidamente as noodles em água e um fio de azeite (rapidamente para que não fiquem muito cozidas e sem piada).

Escorra a água e junte as noodles ao preparado num wook, misture bem.

Bom apetite.

Bolo de mel, com chocolate e aveia

Para comemorar o Dia Mundial da Alimentação, vou deixar aqui a receita de um bolo bastante saudavel que encontrei neste site .

Confesso que não estava com muita esperança que ficasse bem, pois estava a achar a massa muito rija.
É então um bolo de mel, com chocolate e aveia.

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena (chá) de chocolate
1 colher (sopa) de margarina (eu substitui por duas colheres de sopa de azeite)
1 chávena (chá) de flocos de aveia
1 chávena (chá) de mel
1 chávena e meia (chá) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de cravo-da-índia em pó
Meia colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:
Separa-se as gemas das claras, vai-se juntando ás gemas os outros ingredientes. Bate-se as claras em castelo e junta-se ao preparado.
Unta-se uma forma e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.
Bom apetite.

Olá a todos, hoje deixo aqui a receita destes bolinhos um bocadinho toscos, mas muito saborosos e fáceis de fazer...

Ingredientes:
- 100 grs. de açúcar
- 300 grs. de farinha
- 200 grs de margarina

Preparação:
Junta-se todos os ingredientes, amassam-se bem. Depois unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha. Molda-se pequenas nozinhas que se vão colocando no forno. Com um garfo espalma-se as nozinhas.
Levar ao forno a 200º até ficarem loirinhas de um lado e do outro.
Bom apetite!

Leite creme para festejar a entrada do Outono...

Não sei se já comentei por aqui, que eu não como doces, não os como (o meu organismo não aceita lá muito bem o açúcar), no entanto adoro fazê-los para os outros.

Então, ontem para comemorar a entrada do Outono resolvi fazer um mini leite-creme para o Carlos.

Eu baseei-me nesta receita:

Ingredientes:

- 1 Litro de leite (usei apenas meio litro)

- 3 gemas (usei a mesma quantidade)

- 3 colheres de sopa bem cheias de farinha (usei apenas 1 colher e meia)

- 8 colheres de sopa de açúcar (usei apenas 3 colheres)

- Casca de 1 limão (coloquei apenas 3 casquinhas)

- 1 Pau de canela

- 1 colher de sopa de manteiga derretida (coloquei apenas um pouquinho)

- Uma pitada de sal

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames, de modo a que não fique grumos de farinha.

Leve ao lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau e deixe engrossar.

Quando achar que está no ponto pretendido, retire do lume, retire as cascas de limão e o pau de canela. Deite em taçinhas ou em uma taça grande, deite açúcar em montinhos e queime com o ferro de doces e leve ao frigorifico (como não tenho ferro de queimar, coloquei canela).

Bom apetite

Uma sugestão: Inove esta receita, em vez de casca de limão, coloque casca de laranja, na receita que fiz ontem, juntei 2 cravinhos. Pode ainda juntar um pouco de vinho do Porto ou outra bebida a gosto, ou por exemplo colocar café solúvel ou chocolate. Em vez do açúcar queimado com ferro ou canela, pode sempre colocar caramelo líquido.

Arroz de Perú com legumes

Este arroz foi inventado, num dia da semana passada em que queria fazer almoço para mim, mas não sabia bem o que queria comer. Olhando para o congelador, reparei que tinha lá, uns bifes de perú, mas não me apetecia comê-los grelhados nem panados, então vai dai surgiu isto:

Ingredientes:

- 3 a 4 bifes de perú partidos em pedaços

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de vinho branco

- 1 mão cheia de ervilhas

- 1 mão cheia de milho

- 1 cenoura partida em pedaçinhos

- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 caldo Knorr

- 2 chávenas de arroz

- 4 chávenas de água (mais um bocadinho)

Preparação:

Coloque o perú, a cebola, o alho, o azeite, o vinho branco, o caldo knorr e a polpa de tomate e leve ao lume brando até estufar. Quando a carne estiver quase pronta, junte os vegetais (eu prefiro deitar só agora, porque gosto de os trincar, não que se desfaçam) e deixe cozinhar mais um pouco.

Deite a água e quando começar a ferver, deite o arroz, mexa e deixe cozer. Rectifique os temperos.

Quando o arroz esteiver a ficar cozido (mas ainda riginho, para que não ganhe "perninhas"), apague o lume e coloque a tampa por cima.

Bom apetite.