Espetadas de perú com couve salteada, feijão preto e arroz branco

O nosso almoço de hoje, foi espetadas de peru...
Ingredientes:
- Carne de peru aos cubos não muito grossos
- Salsicha Toscana de peru ou salsicha fresca de peru
- Cebola e pimento verde aos pedaços q.b.
- Sumo de uma laranja grande
- Sal q.b.
- Pimenta q.b. (facultativo)
- Ervas aromáticas para carnes de churrasco
- Alho em pó ou alho picado.

Preparação:
Tempere a carne com os ingredientes em cima e deixe marinar algumas horas. Comece por montar as espetadas, primeiro pimento, depois cebola, depois um ou dois cubos de carne e por fim uma rodela de salsicha, depois é só voltar a repetir e não esquecer terminar a espetada com cebola e no fim pimento.
De preferência asse as espetadas no carvão, eu não o fiz, grelhei mesmo no fogão.
Bom apetite.

Feijão preto
Ingredientes:
- 1 lata de feijão preto
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Cubinhos de bacon
- Cebola picada q.b.
- 2 alhos picados
- Meio cubo de caldo Knorr

Preparação:
Leve ao lume brando a cebola e o alho, perfumado com com o vinho.
Abra a lata de feijão preto e junte ao preparado anterior, e leve ao lume brando para que apure.
Bom apetite!

Couve salteada
Ingredientes:
- Couve para caldo verde
- Cubinhos de Bacon
- Cebola picada .b.
- Um a dois dentes de alho muito picadinhos
- Azeite q.b.
- Sal q.b.

Preparação:
Leve ao lume, todos os ingredientes, menos o caldo verde.Deixe alourar e junte por fim a couve, mexendo bem, para que a couve fique salteada toda por igual.

Bom apetite

Sushi VS Solidariedade

Se é apreciador de Sushi, ou se nunca provou tal iguaria, talvez tenha chegado a hora e um motivo para fazê-lo.
Em solidariedade com as vitimas do terramoto do Japão, alguns restaurantes japoneses em Portugal lançam uma campanha de solidariedade que começou mo dia de ontem e estende-se até dia 29 de Maio, o nome da iniciativa chama-se “1 Euro pelo Japão” em que cada cliente ao pagar a sua conta, um euro reverte para as vitimas da tragédia, através da Cruz Vermelha Portuguesa, para apoiar os trabalhos desta mesma entidade por terra Nipónicas.
Os restaurantes aderentes são:
Assuka
Estado Líquido Fusion e Estado Líquido Sushi Lounge
Koi Sushi
Origami Sushi Bar
Peisheirada
Shusill Out
Sushi Café Avenida
SunTory
Quem estiver em condições para apoiar, força nisso.

Menú do aniversário do maridão....

Olá, hoje dia 25 de Abril, para além de ser um dia muito importante por si só, é importante antes de mais porque o maridão completa mais um aniversário neste dia.
Então hoje houve menu especial:

"Exibição do Picnik"

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Entradas:

- Minimistos de queijo mozarella, fiambre fumado de frango e bacon
- Mini espetadas de Porco Preto (chouriço de carne, morcela e farinheira) e queijo
- Bola de Carne e Pão

Prato Principal:
- Assado de Porco(Cachaço à italiana) e Vitela com recheio de chouriço de carne
- Batatas assadas no molho da carne
- Arroz branco ao alho
- Salada mista (alface, agrião, tomate e cenoura)

Sobremesa:
- Mousse de lima com coco e morangos
- Bolo de chocolate com morangos e ananás

Quanto ás receitas, vou deixar cá a receita dos Minimistos, das mini-espetadas e da bola de carne e do bolo de chocolate.

Minimistos (receita retirada da revista Receitas Delicias Salgadinhos )
Ingredientes:

- 50 grs. de fermento biológico (eu usei fermento Royal)

- 1 colher sobremesa de sal

- 1 colher sopa de açúcar

- Meia chávena de óleo (eu usei óleo mais azeite)

- 1 chavena de água morna

- 500 grs. farinha trigo

- 300 grs. queijo mozzarella fatiado

- 300 grs de presunto fatiado (substitui por fiambre de frango fumado e bacon)

- 1 ovo batido para pincelar (para a próxima uso só a gema)

Preparação:

Misture o fermento, o sal e o açúcar. Acrescente o óleo/azeite e a água, misture bem. De seguida junte a farinha aos poucos e vá amassando até a massa se despegar das mãos. A massa fica leve e fofa.

Forme bolas e deixe descansar enquanto corta a mozzarella, bacon e fiambre. Eu cortei as fatias do queijo ao meio, as de fiambre em quatro e as de bacon ao meio.

Com o rolo estique a massa até fazer uma base redonda, depois coloque uma fatia de queijo e uma de fiambre ou bacon (fazer alternado) e faça rolinhos ou então dobre as pontas da massa para o meio fazendo um género de caixinhas. Pincele com ovo e leve ao forno a assar com o forno a 180º até ficarem lourinhos de ambos os lados.
Bom apetite!

Mini espetadas de Porco Preto

Ingredientes:

- 1 embalagem de Misto de Porco Preto

- Cubos de queijo flamengo

Preparação:

Cortar os enchidos em pequenos pedaços e levar ao microondas o chouriço e a morcela por um minuto e meio ou dois a 600º, a farinheira, um minuto.

Em paus de mini espetadas, comece por colocar dois cubinhos de queijo, um chouriço, queijo, morcela, queijo e farinheira, fazendo assim até terminar.

Bola de carne

Ingredientes:

- 3 ovos

- 15 grs. de margarina
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite

- 1 chávena e meia de leite morno

- 500 grs. de farinha
- 1 colher de chá fermento de padeiro (eu usei uma colher de sopa de fermento em pó)

- Sal q.b.

- Carnes frias picadas (chouriço, fiambre, bacon, linguiça, o que gostar mais) q.b.

Preparação:

Batem-se os ovos e junta-se a margarina derretida e o azeite. No leite dilui-se o fermento e junta-se ao preparado, de seguida junta-se a farinha à qual já se tinha juntado o sal.

Num tabuleiro untado e enfarinhado, deita-se metade da massa, de seguida deita-se as carnes frias e por fim a restante massa. No dia de ontem fiz de maneira diferente, juntei as carnes directamente na massa e foi ao forno numa forma de bolo com buraco.

Leva-se a forno a 180º, até ficar lourinho.

Bom apetite.

A receita do bolo deixo-a cá amanhã.

Cookies crocantes de coco/ noz e corn flakes

Olá! Vocês sabem o quanto gosto de experimentar coisas novas, então este domingo a minha experiência que até pensei que ia correr mal, correu muito bem e tenho uns cookies na nossa caixa das bolachas.... uhhh direi que super saborosos e crocantes até mais não. Queria fazer uns bolinhos mas confesso que fui ás compras e me esqueci de trazer ovos e farinha, então como ainda tinha farinha tipo brioche ainda das festas de Natal, usei, inovei e o resultado foi este.

Ingredientes:

- 100 grs. farinha Maizena

- 200 grs. farinha de trigo

- 200 grs. de farinha tipo brioche

- 2 colheres de sopa de fermento e pó

- 125 grs. de açúcar em pó

- Raspa de 1 laranja

- 2 ovos

- Meio pacote de natas

- 5 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de coco

- 100 grs de noz mais corn flakes (moído)

Preparação:

Mistura-se as farinhas, o fermento, açúcar, a raspa da laranja, um ovo mais a clara do outro ovo, as natas o azeite, amassa-se bem. Divide-se a massa ao meio e a uma das massas junta-se o coco, amassa-se bem, deixe descansar. Na outra massa junta-se a noz mais os corn flakes moídos no 123. Amassa-se bem. Ambas as massas vão parecer esfarelar-se um pouco mas é assim mesmo.

Estas massas não precisam de descansar (mas se quiser fazê-lo...) Estender a massa (a minha estendi-a bem fina para render mais e ficarem bem estaladiças), corte com um copo ou cortadores de bolachas. Unte um tabuleiro e enfarinhe, leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º, pincele as bolachas com a gema que sobrou bem batida, deixe cozer e ficar lourinhas de ambos os lados.

Bom apetite.

Pizza de atum e coentros

O jantarinho de hoje foi pizza feita em casa, a massa incluída. A receita da massa foi retirada da caixa de Maizena. O Recheio é simples, tomate, queijo mozzarella, atum, cogumelos e coentros picados.

Ingredientes da massa:

- 120 grs. de farinha Maizena

- 120 grs. de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 60 grs. de queijo ralado (usei mozzarella)

- 60 ml. de azeite

- 60 ml. de leite

- 2 ovos

- Sal q.b.

Ingredientes do recheio:

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 latas de atum

- 1 lata de cogumelos laminados

- 2 a 3 mãos cheias de queijo mozzarella

- 4 hastes de coentros picados

Preparação:

Junte as farinhas e os restantes ingredientes, amasse com a mão, até obter uma massa lisa.

Eu deixei a descansar uma meia hora (mas não existe essa necessidade), com um rolo de massa e sobre uma bancada enfarinhada estenda a massa, num tabuleiro unte e enfarinhe o mesmo, ou então utilize uma folha de papel vegetal.

Comece por colocar o molho de tomate e espalhá-lo muito bem, de seguida espalhe queijo mozzarella a seu gosto. Coloque agora o atum e de seguida os cogumelos, pique os coentros.

Para terminar coloque mais um pouco de queijo mozzarella e leve ao forno a 180º.

Quando verificar que a massa já está lourinha por baixo, desligue o forno e ligue o grill, para alourar durante três a quatro minutos.

P.S. - Saliento que a massa da pizza, era muita e congelei parte dela.

Bom apetite.

Frango bêbado no forno com lima/laranja

Olá, hoje depois de uma tarde de passeio, deixei a descongelar frango e quando cheguei a casa inventei esta receita à pressão... e não é que saiu bem??
Ingredientes:
- 1 Frango partido em pedaços (hoje o que utilizei não foi completo)
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- Sumo de meia lima e meia laranja (a lima que falo era grandinha, se não utilizem uma lima inteira)
- Meio copo de vinho branco + meio copo de vinho tinto
- 1 colher de chá de massa de pimentão ou tempero para frango assado
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 molho de salsa e coentros (2 pés de cada erva) picados
- 1 caldo knorr
- Sal (pouco, por causa de já levar os temperos do caldo e da massa de pimentão)

Preparação:
Coloque o frango lavado e com a ele para cima num pirex ou tabuleiro de ir ao forno. Tempere levemente de sal. Numa taça, junte todos os ingredientes e depois de feita essa marinada, coloque-a por cima do frango.
Leve ao forno a assar a 180º, até o frango estar bem lourinho e assado.
Sirva com puré de batata, ou arroz branco e salada.
Bom apetite.
(Esta receita não é ilustrada, pois tive um problema com o cartão das fotos, mas assim que puder, coloco aqui a foto!)

Jokas a todos
Sandra C.

Mousse de lima com morangos e coco

Esta é uma daquelas receitas, simples fáceis de fazer e quando estamos a fazer é uma sensação estranha de que estamos a brincar ás experiências.

Esta receita aprendi-a na sexta-feira à tarde, no programa Boa Tarde com a jornalista Clara de Sousa, mas lógica que meti a minha mãozinha...

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas (batidas em chantily)

- 1 iogurte natural (pode ser de aroma de morango, limão ou coco se preferirem)

- 1 lata de leite condensado

- Sumo e raspa de 4 limas

- Morangos aos pedaçinhos a gosto

- 2 a 3 colheres de coco ralado

- 1 colher de sopa de açúcar

- 4 gomos de lima para decorar + 1 morango

Preparação:

Numa taça deite as natas já batidas e o iogurte, junte o leite condensado e mexa muito bem.

Raspe as 4 limas e reserve. Faça o sumo das lima e junte ao preparado anterior, mexendo cuidadosamente (aqui vai-se dar a experiência de verificar a alteração da consistência das natas e do leite condensado ao deitar o sumo, é mesmo fantástico!). Junte os pedaços de morango e envolva.

Numa frigideira leve o coco e o açúcar ao lume, até ele dourar, vá mexendo sempre para não pegar ao fundo e não queimar.

Junte a este preparado a raspa da lima. Polvilhe o doce com este preparado e decore a gosto com os gomos de lima e o morango. Leve ao frio.

Bom apetite.

Jokas a todos

Sandra C.